經常吃秋葵有益身體健康!秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。

　　秋葵功效很多!秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網膜健康、維護視力。另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

　　如何吃?以下是秋葵各種做法：

　　蘆筍秋葵炒洋蔥

　　材料:蘆筍、秋葵、洋蔥、蒜茸、鹽、海鮮醬、甜面醬;

　　這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會;七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。

　　蔥香秋葵

　　材料:秋葵350克、大蔥20克、生抽8克;

　　將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;大蔥洗凈切花備用;秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。

　　黃秋葵炒番茄

　　材料:黃秋葵6根、番茄1只;

　　黃秋葵、番茄洗凈切片備用;鍋內放入適量的食油,開中火;鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒;加入適量的鹽、黃酒繼續炒;菜熟后加入入適量的味精拌勻即可。

　　蒜味秋葵

　　材料:秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙;

　　秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤備用。蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。

　　黃秋葵炒雞蛋

　　材料:黃秋葵5根、雞蛋二只、適量的蔥花;

　　黃秋葵洗凈切絲備用。雞蛋去殼打散備用;鍋內放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續翻炒;加入雞蛋繼續炒，然后加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。

　　白煮秋葵

　　材料:秋葵、生抽;

　　把秋葵的根部處理掉;鍋里水煮開，放入秋葵煮熟，撈出;淋上生抽即可食用。很簡單又超好吃，而且原味。